Gastronomía

Una de las delicias de Xilitla son los zacahuiles, el platillo típico del poblado, que son tamales de hasta dos metros de largo por supuesto acompañados de un buen café o un atole y el tradicional piloncillo,

Como platos populares están: las enchiladas huastecas con cecina, las carnitas, la barbacoa de res, los chicharrones, las famosísimas enchiladas potosinas, un plato que es la bandera gastronómica de toda la entidad. La diferencia con otras enchiladas es que la salsa o el picante se adiciona a la masa antes de hacer la tortilla. Es decir, no se hace el típico baño que muchas veces termina embarrándose en la ropa. Generalmente se usa chile guajillo o ancho y están rellenas de carne (pollo, pavo o res).

Los dulces y postres también son parte de la gastronomía típica. El dulce de chayote es un buen ejemplo de éstos.

Las bebidas fuertes que se pueden disfrutar en Xilitla son: el aguardiente, el vino de jobo, de naranja y capulín. Y en bebidas refrescantes o sin licor, están los atoles de piña y elote.

En Xilitla existen una gran cantidad de restaurantes, que satisfacen los exigentes paladares de sus habitantes, así como el de sus visitantes.

Muchos de estos lugares ofrecen platos con precios muy económicos, sin desmejorar la calidad de la comida que en ellos se sirven.